Hazırlanışı

1. Fırını önceden 175°C’de ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayıp unlayın veya yağlı kâğıt serin.
2. Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta mikserle 3-4 dakika beyazlaşıp kabarana kadar çırpın.
3. Ardından yağı, yoğurdu ve maden suyunu ekleyin. Kısaca karıştırın, çok uzun çırpmayın.
4. Limon suyu ve karbonatı ayrı bir küçük kapta karıştırarak köpürtün, karışıma hemen ekleyin. Bu işlem kabarmayı sağlar.
5. Limon ve/veya portakal kabuğu rendelerini de ilave edin.
6. En son elenmiş unu azar azar ekleyin. Spatula veya düşük devir mikserle karıştırarak kek kıvamına getirin. (Akışkan ama yoğun kıvamlı bir harç olmalı.)
7. Karışımı kalıba dökün, birkaç kez tezgaha vurun ki hava kabarcıkları çıksın.
8. Önceden ısıtılmış fırında 35-45 dakika kontrollü pişirin. Kürdan testi yaparak içinin piştiğinden emin olun.

Püf Noktaları

• Karbonat, limon suyu ile aktive olduğunda güçlü kabartma sağlar. Hemen fırına vermek önemlidir.
• Maden suyu, yoğurtla birlikte ekstra hafiflik katar.
• Portakal ve/veya limon kabukları doğal aroma verir, vanilyayı hiç aratmaz.
• Şeker miktarını %10 azaltabilirsiniz, portakal kabuğu aroması baskın olursa çok tatlı gerekmez.

Afiyet olsun! Dilersen bu tarife ceviz, haşhaş ya da bir çimdik tarçın da ekleyebilirsin, ama bu haliyle gerçekten saf ve dengeli bir lezzeti olur.

Bilgi: Bu tarif ChatGpt'ye sorularak oluşturulmıştur.